당뇨에 좋은 음식은 혈당을 천천히 올리는 음식이다당뇨 식단에서 가장 먼저 봐야 할 기준은 “당이 있느냐 없느냐”가 아니라 먹은 뒤 혈당이 얼마나 빠르게, 얼마나 크게 오르느냐입니다. 같은 탄수화물이라도 흰쌀밥처럼 정제된 곡물은 소화·흡수가 빠른 반면, 현미·귀리·보리 같은 통곡물은 식이섬유와 미네랄이 남아 있어 혈당 상승 속도를 늦추는 데 도움이 됩니다. 밥을 완전히 끊기보다 흰쌀의 비율을 줄이고 잡곡을 섞는 방식이 현실적입니다.채소는 당뇨 관리에서 매 끼니 빠지지 않아야 할 음식군입니다. 특히 잎채소, 브로콜리, 오이, 버섯, 가지, 양배추처럼 전분이 적은 채소는 열량 부담이 낮고 포만감을 높여 과식을 줄이는 데 유리합니다. 식사 초반에 채소를 충분히 먹으면 이후 밥이나 면을 먹는 속도와 양이 자연스럽..